小锅米线的制作方法？

云南特色小吃，小锅小锅米线则是米线昆明人所喜欢的米线烹饪方法。

主要特点是作方，米线都是小锅在炭火上用小锅煮沸，里面加入的米线都是鲜肉，给米线增添鲜和香。作方

米线是小锅经过用大米发酵，磨浆，米线澄滤，作方蒸粉，小锅压制，米线漂洗等工序制作而成的作方。云南的小锅小锅米线和过桥米线是具地方特色。

1.铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，作方加入高汤，先放韭菜煮一下。

2.再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味)；

3.把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等。

4.之后在加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就可以上桌了。